Préchauffez le four sur th. 5-6/170°. Emballez les betteraves dans une feuille d’aluminium robuste, sans trop les serrer et en pinçant bien la feuille pour la fermer. Placez-les sur la plaque du four.

Coupez vos betteraves en petits cubes, et mettez-les dans un saladier. Egouttez les lamelles de gingembre, et coupez-les en lanières. Ajoutez-les aux betteraves. Ajoutez l'huile de noix et le vinaigre ...